Tuttavia se i Cavalcanti definirono l’impianto dell’edificio anche i Barracco lasciarono opere importanti; fra queste ad essere significativa è senz’altro la torre serbatoio edificata dall’architetto Adolfo Mastrigli nel 1885, un’originale costruzione che non funge solo da serbatoio ma anche da torre belvedere, in cui ancora può essere recuperato il curioso apparato tecnologico che la correda. Un certo interesse rivestono anche le cucine ottocentesche del Castello. Si tratta di un’ampia sala che conserva ancora l’originario rivestimento in maiolica e i vari elementi che componevano la cucina del tempo.